Brillos

PulpaPRIN Descripción: Es una jalea de uso en caliente de color ámbar, de agradable sabor, el brillo resultante perdura en el tiempo, su consistencia es impermeable, permitiendo la conservación y la humedad interior de la pieza. No humedece nunca su presentación. Se le puede agregar hasta el 600 cc de agua por kilo de PulpaPRIN según la pieza a pintar. Aplicación: Se utiliza para darle el mejor brillo a las especialidades de pastelería, bollería, tartas, tortas, pasta frolas, etc. que por sus características, necesitan prolongar el brillo, varios días. Dosificación: Cantidad necesaria a utilizar Forma de uso: Diluir la jalea a fuego directo hasta alcanzar una temperatura de 95º a 98ºC. Si alcanza el punto de ebullición, usar inmediatamente la jalea o proceder al agregado de agua equilibrando la pérdida por evaporación. -      Para la incorporación de colorantes o sabores es aconsejable realizarla una vez que la jaleas se encuentre totalmente fundida.  -      De acuerdo al brillo deseado, agregar la cantidad de agua correspondiente: BRILLO NORMAL: Agregar por cada kilo de PulpaPRIN hasta el 60 % de agua. Pintar sobre el producto. BRILLO EXCELENTE: Agregar por cada kilo de PulpaPRIN entre el 10 % y el 20 % de agua. Pintar sobre el producto. BRILLO EXCEPCIONAL: Para lograr un brillo permanente de 15 días, usar PulpaPRIN sin el agregado de agua. Pintar sobre el producto. Presentación: Balde de plástico litografiado. Peso neto: 14 Kg. Caducidad: 12 (doce) meses a partir de la fecha de elaboración Almacenaje: Conservar en lugar fresco y seco

PrinGLAS Descripción: Es una jalea en frio, que recomendamos aplicarla sobre aquellos productos que por sus características no toleren jaleas calientes y que deban ser cubiertos con una capa fina, brillante y transparente. Al glasear las frutas con la jalea PRINGLAS se habrá logrado retardar la oxidación y el envejecimiento prematuro, prolongando al mismo tiempo la vida útil y su color natural. Aplicación: Ideal para uso de pastelería fría, semi-fríos, tortas, postres, tartas, masas finas, frutas de decoración y toda pieza que no permita el brillo en caliente. Sabores: Frutilla y neutro, pero este último se puede colorear, con colorantes en pasta, logrando una interesante gama de colores. Dosificación: Cantidad necesaria a utilizar Forma de uso: -      Utilizarla pura. -       Colocar en un recipiente la cantidad aproximada a usar. -      Revolver suavemente para licuar el gel sin agitar para evitar la incorporación de aire y por consiguiente la formación de burbujas, (se recomienda romper el gel con espátula sobre superficie plana). -      Una vez licuado pintar o aplicar sobre el producto. -      Para que PRINGLAS tome una máxima consistencia, después de aplicado dejar en la heladera o cámara de 3 a 5 horas. No chorrea y gelifica al enfriarse. Presentación: Balde de plástico litografiado. Peso neto: 5 Kg. Caducidad: 12 (doce) meses a partir de la fecha de elaboración Almacenaje: Conservar en lugar fresco y seco

PrinFIX Descripción: Es una jalea transparente, en frio, que con el agregado de un complemento acido, genera un gel apropiado para cubrir especialidades con capas de variable espesor, de color ligeramente ámbar y sabor dulce. Por sus propiedades otorga brillo y protección superficial conservándose la humedad y brillo original del producto por un largo tiempo. Puede ser mezclada con colores y sabores según la necesidad siempre antes de agregar el complemento. Aplicación: Productos como tartas, tortas, postres y todas aquellas confituras que incluyan frutas. Dosificación: De 3 cm3 a 10 cm3 de complemento por cada kilo de Prinfix. Forma de uso: En un recipiente se coloca el Prinfix. Agregar el complemento según lo siguiente: Para recubrimiento y moldeo: 7 cm3 a 10 cm3 Para pincelar: 3 cm3 a 5 cm3 Mezclar sin batir, para evitar incorporación de aire, durante no más de 10 segundos. Inmediatamente proceder a aplicar sobre las piezas a cubrir. Si se desea colorear o saborizar, se aconseja incorporar los aditivos antes del agregado del complemento. Presentación: Bidón de plástico. Peso neto: 6.5 Kg. Bidón de plástico. Peso neto: 1 L. Caducidad: 12 (doce) meses a partir de la fecha de elaboración Almacenaje: Conservar en lugar fresco y seco

Jaleas

Jalea de Frutas Prindal Descripción: Es una jalea de color transparente y lista para su uso. Se caracteriza por permitir el agregado de agua, de 100 c.c. por kilo de jalea. Admite la incorporación de colores y sabores. Ha sido desarrollada para ser utilizada con comodidad y rapidez. Dosificación: Cantidad necesaria a utilizar Forma de uso: Diluir la jalea a fuego directo hasta alcanzar una temperatura de 95º a 98ºC. Si alcanza el punto de ebullición, usar inmediatamente la jalea o proceder al agregado de agua equilibrando la pérdida por evaporación. -      Pintar como de costumbre -      Para la incorporación de colorantes o sabores es aconsejable realizarla una vez que la jaleas se encuentre totalmente fundida. Presentación: Balde de plástico. Peso neto: 10 Kg. Balde de plástico. Peso neto: 13 Kg. Pote de cartón con bolsa de polietileno en su interior. Peso neto: 10 Kg. Caducidad: 12 (doce) meses a partir de la fecha de elaboración Almacenaje: Conservar en lugar fresco y seco

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