Polvo de hornear para elaboraciones con leudado químico. La dosis depende de la cantidad de harina, materia grasa y frutas.
Beneficios de uso
Mayor gasificación en productos leudados químicamente. Se dispersa fácilmente no formando grumos. En los productos, que incluyen Emulsionante, favorece su desarrollo logrando una miga muy pareja, tanto sea en textura como en color. En el paso previo al horneado soporta una espera más prolongada que la habitual.
Forma de uso
En dosis de 10 a 30 grs. por kilogramo de harina según la cantidad de materias grasas y frutas.